愛吃泰泰愛玩樂

酸甜迷人的情人果

把握機會，就是這時，再遲了就（芒果）老了！  

過完農歷春節後，芒果陸續長出來了，約三月時的小芒果🥭就能製成芒果青（情人果），四月下旬的現在還有少少的青芒果可以摘來做，但不多了！

在台中市建國市場舊址處，可以買得到幼齒的青芒果，有興趣的您，一起動動手來做一些，給味蕾季節性的饗宴吧！

在台中的柳川岸邊，有幾顆正掛著幾顆青芒果，看得泰泰心好癢，實在忍不住，索性帶著女鵝來去玩玩不同的體驗🤪。

難得有這些「寶」，一定要把它們變成「美味」的情！人！菓！（泰泰的口水已經忍不住流下來了！）

材料：青芒菓、冰糖、鹽

做法：

1.先將青芒菓削去外皮

2.青芒果切開，去除種子的核仁；並將青芒果切成1cm左右的條狀。

3.處理好的芒果青加鹽略醃約20分鐘，出澀水並微軟時，即可用開水將芒果青漂洗至無鹹味。

沖洗淨鹹味跟澀水後，算是完成2/3了，快要可以翹二郎腿等享受囉！

4.取一乾淨的玻璃瓶，放入芒果青及冰糖，一層芒果青，一層冰糖......逐層交錯疊方到滿，最上面要鋪滿冰糖。

5.蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏三天左右，冰糖全溶即可。  

⚠️注意事項：

1.冰糖越細越快讓芒果青入味，能縮短醃漬時間。

2.要用冰糖，情人果的色澤才會是原本的綠色。

3.製作時，從削皮至入瓶進冰箱，最好一氣呵成，時間越短越好，完製的成品才會脆綠喔！

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