《炒冬粉、螞蟻上樹》
一直很喜歡吃冬粉，尤其是炒冬粉，其實就是「螞蟻上樹」！
想做它想很久了，就是沒勇氣做，超怕炒到最後黏成一坨；今天鼓起十二萬分的決心，為了屁孩就做了！
就以家中現有食材，撿些適合的就開炒囉！
炒之前務必先將冬粉泡水，浸泡至少20分鐘以上，讓冬粉吸滿水份。👈這點很重要！
另一個很重要的要點，就是油要夠多，不然熟了的冬粉會黏在ㄧ起，無法根根分開。
因為冬粉熟了之後會糊化，糊了就會黏成一坨。
泰泰超怕胖的，所以炒肉末時就小火油煸，讓肉上的油炸些出來，這樣就可以少倒點油了！
肉末煸香出油後，放入蒜蓉、蘿蔔絲略炒軟，接著放入XO櫻花蝦干貝醬炒香，再加喜歡的食材；泰泰冰箱中只有小黃瓜、黃甜椒、菇，索性就加這些。
別覺得奇怪喔！
這樣組合，色澤上好美、好開胃，味道上也很迷人，有XO醬香味更是美極了！
🎈還有一點也很重要，就是菜、冬粉入鍋後，是否再加水，得視加入的菜而決定水量；因泰泰此次加的是菇、甜椒、小黃瓜，全是快熟蔬食，且含水量高，所以全程未再加水就把料丟進去後，，也沒有加醬油，只用鹽巴及胡椒調味再乾炒至冬粉軟、呈透明，熄火！
泰泰是很肉腳的人，廚藝資質駑鈍，像我這種手藝欠佳者，都可以炒成功，您也一定沒問題的！
快來試試，真的超Q！超好吃😋的～
真的，真的，真的很好吃！👍
而且夾起來時，冬粉根根分開的，超好吃啊！
泰泰跟女鵝馬上狂嗑了兩大碗公😋
#泰泰愛吃鬼
#愛吃泰泰愛玩樂
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