《杏仁酥》
原來金陵的「杏仁酥」就是我們熟悉的「杏仁瓦片」啊！
泰泰一直很好奇！為何，金陵的產品名不以「杏仁瓦片」命名，而以「杏仁酥」這個名呼之！？
原來，「酥」這個字，真的才能完整、實在地展現產品的特色。
怎麼說呢？
以往在甜點店買的或自製的杏仁瓦片，雖然都能做得薄薄的、烤得脆脆、硬硬的，一口咬下「ㄎㄠ」的一聲，清脆響亮，在口中儘是甜、香、脆，滿滿的杏仁果香，但就也只是夠甜、夠香、夠脆的烤餅干。
前天吃到金陵的「杏仁酥」
😱哇嗚~ 那薄薄的一片，薄得好清透；柔弱的樣態脆得~好酥香，老字號的金陵就是有老經驗，做的杏仁酥不單只是脆，它的薄脆是有點兒奶酥的脆，入口不會有乾的感覺，釋放在口中是那種奶油酥香，但又不會像是奶油很多的酥膩；對於吃太乾的食物會卡喉嚨的泰泰來說，是會讓我一口接一口，一片接一片，吃到會內心會感到不好意思，雖然理智的煞車拉桿一直默默地往上拉，耳旁也自動傳入「最後一片！最後一片！」的瀰瀰之音，但嘴巴卻會不由自住的要雙手「再去拿一片！再去拿一片！」，總歸都是金陵的「杏仁酥」太迷人了啦！是邪惡甜點~ 如果哪天泰泰變胖發腫，始作佣者都！是！金陵啦！
講到薄，杏仁酥真的有夠薄，近乎「紙片」般！
ps.泰泰也好想當紙片人，這樣就不用擔心吃太多的問題了！
回到重點「薄！」，
「0.2mm的薄度」薄又能脆得很有溫柔感，老闆說這是他在國外吃到外國人做出很薄的餅干而有跟進的想法，回國後跟廚房師傅討論而調整做出；要求這薄度是要讓牙口已欠佳的爺奶級顧客，都能輕鬆地吃杏仁酥，人人都能輕鬆享用。
除了薄，還要每一口都能吃到杏仁片，泰泰有偷偷看過廚房師傅做杏仁酥，完全只能手工，無法用機器代勞，也沒有機器可做！
有師傅們純手工用心製作，才能讓老少都能輕鬆享用到奶香足、餅體酥脆、堅果甜香的滿足滋味。
對了！提醒您喔～
超簡單的真材實料，開封後要快快吃完，然後做好密封保存，30天內新鮮食用完畢。
Ps.要不是泰泰還有理智線在拉著，其實當天就能嗑完了！
為了保護杏仁酥的薄、脆，金陵針對禮盒裝的以小盒分開，ㄧ次ㄧ盒份量剛剛好。
如果想大滿足、無節制ㄔ到爽，泰泰建議可洽店買「惜福大包裝」的「巧口酥」，經濟很多喔！
只是不是一整片完好的，這些是杏仁酥在最後裝袋階段不小心「裂了」、「破了」的外型瑕疵良品。
外型雖重要，但吃下肚後都相同，所以大包的外型瑕疵良品最超值。
從這些外型瑕疵的良品就可以知道，杏仁酥真的是很柔弱，連日日在做，廚功高強的師傅，也難保杏仁酥片片無損；要有一片片完美杏仁酥，ㄧ切就只能靠師傅們手工製作、步步細緻的呵護到它們入袋，ㄧ片薄、酥、香、脆，完美的方型杏仁酥才有完美地呈現在您眼前。
泰泰報告完了！
您看完後，會捨不得吃它嗎？
泰泰知道得來不易的杏仁酥後，不會再狼吞虎嚥地嗑它了！而是佐以茶湯，淑女般小口品它！
那您會如何呢？
等您也來一片後，告訴泰泰喔！
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