愛吃泰泰愛玩樂

粉圓，讓地球人為之瘋狂的QQ小圓球～

之前為了家中的寶貝，上網查了「黑糖手工粉圓做法」，就跟著按比率操作。

沒想到看似簡單的小Q球，對於我這個廚藝界的肉腳，卻是大！挑！戰！

ㄧ開始泰泰也是step by step戰戰兢兢地按步操作，結果..........（哭哭哭！）

怎樣都無法成糰，怎麼調怎麼加都是塌塌的，而且還像留沙的樣子，超灰心的。

最後索性把那些流沙樣的濕樹薯粉糰放入電鍋蒸，起死回生轉成「黑糖粉粿」，嘿嘿嘿！也是另外一種收獲~

但這不是正統的「黑糖粉粿」做法哦！

當初做失敗用的是可以當炸粉用的樹薯粉粒，想說一樣是樹薯粉為何不行咧！

泰泰就再去了同樣是可以用，但也是樹薯粉粒的樹薯粉，同樣的比率同樣的操作方式，結果都獲得同樣的慘況。

所以千萬別用那種可以當炸粉的樹薯粉粒。

為了不讓屁孩失望，重新再向「粉圓」開戰！

一定要做成功（必勝！必勝！）

Ps.其實做粉圓真的不難，肉腳泰泰可以成功，您ㄧ定也沒問題的！

來，我們ㄧ起來做！

材料：樹薯粉or日本太白粉100g、開水70g

做法：70g開水煮滾後（ㄧ定要煮滾煮沸，關鍵重點在這裡！），馬上直接沖入粉中（用滾沸的水），然後揉成糰即可撥小塊搓小圓，若太乾就加少少的水，太濕就加粉，全搓完後即可入滾水煮至浮起後，再續煮至粉圓呈微透明即可撈起。

*上述做出的是白玉粉圓，要有黑糖色（市售深咖啡色）就將黑糖加入水中ㄧ起煮溶；要粉紅色就以草莓汁取代水，或加入紅糯米粉，要綠色就加抹茶粉......以此類推，要黑色，可加竹碳粉哦！

搓完就可以立馬下鍋煮了，水滾後放入，在滾水中煮約十分鐘，煮時要記得用大湯杓把沈在鍋底的粉圓推動，以免黏鍋。

煮到浮起來後等個二分鐘就差不多可以撈起來，撈起來後立馬放入有加冰塊的冰水中，粉圓體會很Q且不會有黏黏的湯液，把粉園冰鎮涼後就可撈起，加入些許紅糖；

泰泰怕胖，也不喜歡讓屁孩吃下過多的糖，就加入鮮奶，不僅Q彈有勁，顏色夢幻又美麗，無糖的吃起來ㄧ點都不遜外面的珍奶，且屁孩又吃得超開心！

#愛吃泰泰愛玩樂

#TaiTai泰泰手作